Dolcetto d’Alba Superiore
Gamvs si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, prugna e mirtillo seguite da aromi di violetta, mora, fragola, carruba, vaniglia e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e mirtillo.
NOTE
Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei
Profumo: intenso con note di prugna, mora e frutti rossi, su un fondo speziato
Sapore: avvolgente, morbido e pieno, con un finale dolce ma non troppo, ben bilanciato con i tannini, mandorlato tipico del vitigno dolcetto
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti gastronomici: il suo ideale accostamento con formaggi, salumi e carni
VIGNA
Vitigno: Dolcetto 100%
Cru: Gamvs
Comune: Rodello
Altezza slm: 480 m.
Esposizione solare: i nostri vigneti si trovano su un altopiano ventilato e soleggiato tutto il giorno
Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro circa
Tipo di allevamento: Gujot e un equilibrata potatura secca, un’attenta cura nel momento di maggior sviluppo vegetativo e un radicale diradamento prima e dopo l’invaiatura, eseguiti manualmente, consentono un accurato controllo qualitativo. La parte meccanizzata del lavoro riguarda esclusivamente i trattamenti (solfato di rame e zolfo di cava) ed il controllo dell’inerbimento.
Terreno: Sabbia 27%, Limo 51%, Argilla 22%
Anno impianto: è un unico vigneto risalente all’inizio degli anni ’60
Superficie: 3 ettari
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: raccolta manuale in piccole casse dopo il 18 settembre
Vinificazione: in vasche di acciaio per dieci giorni di macerazione su buccia
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e poi in bottiglia per due mesi
Annata: 2017
Bottiglie prodotte (n°): 2800
Da Bersi: entro 10 anni in base all’annata.
Alcohol in vol (%): 14.5%