Langhe Nebbiolo – D.O.C.
Questo langhe nebbiolo di colore rosso granato molto intenso al profumo porge pregevoli profumi di viola, susina, su spezie dolci e liquirizia. Al gusto è sapido con un delicato e maturo tannino di buona persistenza.
L’importante complessità di questo vino ne determina una longevità superiore a 10 anni.
NOTE
Colore: rubino granata intenso
Temperatura di servizio: 18 C
Abbinamenti gastronomici: il suo ideale accostamento con carni bianche carni rosse in arrosto,brasate e stracotte, piatti col tartufo, formaggi e salumi stagionati
VIGNA
Vitigno: Nebbiolo
Comune: Rodello
Altezza slm: 420 m
Esposizione solare: altopiano ventilato e soleggiato tutto il giorno
Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro
Tipo di allevamento: Gujot e un equilibrata potatura secca, un’attenta cura nel momento di maggior sviluppo vegetativo e un radicale diradamento prima e dopo l’invaiatura, eseguiti manualmente, consentono un accurato controllo qualitativo. La parte meccanizzata del lavoro riguarda esclusivamente i trattamenti (solfato di rame e zolfo di cava) ed il controllo dell’inerbimento.
Terreno: Sabbia 27%, Limo 51%, Argilla 22%
Superficie: Il vigneto si estende su una superfice di un ettaro abbondante
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: manuale dopo il 20 di ottobre
Vinificazione: in vasche di acciaio per dieci giorni di macerazione su buccia
Affinamento: in legno 12 mesi e 2 mesi in bottiglia
Annata: 2017
Bottiglie prodotte (n°): 5000
Da Bersi: Viene imbottigliato senza essere filtrato nel mese di agosto e messo in vendita dopo due mesi di affinamento in bottiglia . Da bersi entro 10 anni in base all’annata.
Alcohol in vol (%): 14,5%