Dolcetto d’Alba Superiore
Seinen Namen hat dieser Wein der Auffindung einer weißen Marmorplatte während Ausgrabungen zwischen 1925 und 1930 gerade im Ortsteil Caramelli zu verdanken. Ein eleganter Wein mit einer starken Persönlichkeit, der Interesse auf internationaler Ebene erregt.
NOTE
Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei
Profumo: intenso con note di prugna, mora e frutti rossi, su un fondo speziato
Sapore: avvolgente, morbido e pieno, con un finale dolce ma non troppo, ben bilanciato con i tannini, mandorlato tipico del vitigno dolcetto
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti gastronomici: il suo ideale accostamento con formaggi, salumi e carni
VIGNA
Vitigno: Dolcetto 100%
Cru: Gamvs
Comune: Rodello
Altezza slm: 480 m.
Esposizione solare: i nostri vigneti si trovano su un altopiano ventilato e soleggiato tutto il giorno
Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro circa
Tipo di allevamento: Gujot e un equilibrata potatura secca, un’attenta cura nel momento di maggior sviluppo vegetativo e un radicale diradamento prima e dopo l’invaiatura, eseguiti manualmente, consentono un accurato controllo qualitativo. La parte meccanizzata del lavoro riguarda esclusivamente i trattamenti (solfato di rame e zolfo di cava) ed il controllo dell’inerbimento.
Terreno: Sabbia 27%, Limo 51%, Argilla 22%
Anno impianto: è un unico vigneto risalente all’inizio degli anni ’60
Superficie: 3 ettari
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: raccolta manuale in piccole casse dopo il 18 settembre
Vinificazione: in vasche di acciaio per dieci giorni di macerazione su buccia
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e poi in bottiglia per due mesi
Annata: 2017
Bottiglie prodotte (n°): 2800
Da Bersi: entro 10 anni in base all’annata.
Alcohol in vol (%): 14.5%