Barbera d´Alba – d.o.c.
Colore rosso rubino con riflessi porpora, al profumo si percepiscono sentori fruttati tra cui emergono lampone, ribes ed erbe aromatiche con un finale speziato.
Al gusto è di buona struttura con un quadro aromatico ben bilanciato.
Note
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: il suo ideale accostamento con carni bianche carni rosse in arrosto,brasate e stracotte, piatti col tartufo, formaggi e salumi stagionati
Vigna
Area di produzione: Rodello
Altezza slm: 420 m.
Esposizione solare: i nostri vigneti si trovano su un altopiano ventilato e soleggiato tutto il giorno
Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro circa
Tipo di allevamento: Gujot e un equilibrata potatura secca, un’attenta cura nel momento di maggior sviluppo vegetativo e un radicale diradamento prima e dopo l’invaiatura, eseguiti manualmente, consentono un accurato controllo qualitativo. La parte meccanizzata del lavoro riguarda esclusivamente i trattamenti (solfato di rame e zolfo di cava) ed il controllo dell’inerbimento
Terreno: Sabbia 27%, Limo 51%, Argilla 22%
Superficie: Il vigneto si estende su una superfice di un ettaro abbondante
Parametri chimici
Alcohol in vol (%): 14% vol.
Processo produttivo
Vendemmia: primi giorni di ottobre
Vinificazione: in vasche di acciaio per dieci giorni di macerazione su buccia
Affinamento: in legno 12 mesi e 2 mesi in bottiglia
Annata: 2004
Bottiglie prodotte (n°): 5000
Da Bersi: Viene imbottigliato senza essere filtrato nel mese di agosto e messo in vendita dopo due mesi di affinamento in bottiglia. Da bersi entro 10 anni in base all´annata.