Vitae 2015
Dici Mossio e dici Dolcetto, tante sono le maniere in cui i fratelli Remo e Valerio declinano questo nobile – nobile, sì, anche se troppe volte snobbato – vitigno. Se gli storici Bricco Caramelli e Piano delli Perdoni puntano sulla relativa semplicità ed esaltano soprattutto le caratteristiche del vitigno, il Gamvs ne rappresenta la versione più muscolare e complessa, senza però esagerazioni parkeriane.
C’è poi una sfida, un vero esercizio di stile: un Dolcetto passito che pare fatto apposta per risolvere il complicato e annoso problema dell’abbinamento con il cioccolato.
Dolcetto d’Alba Bricco Caramelli 2013 – 3 viti
Rosso Doc – Dolcetto 100% – Alc. 14,5% – € 14 – Bt. 5.000
Rosso rubino scuro. Fresco, tipico, preciso ed elegante. Alle note fruttate di ciliegia, mora e lampone si intrecciano cenni floreali e netti richiami speziati. Bella la chiusura minerale, che conferisce ancora maggior freschezza. Fresco e giustamente tannico. Piacevole e persistente. Matura in acciaio per 8 mesi. Plin al sugo d’arrosto.
Dolcetto d’Alba Superiore Gamvs MMXII 2012 – 3 viti
Rosso Doc – Dolcetto 100% – Alc. 14,5% – € 20 – Bt. 3.000
Rosso rubino impenetrabile. Naso accogliente, ricco di frutta dolce in confettura, preciso di agrume candito, invitante di spezie ed essenze esotiche. Grande massa, dove alcol, freschezza e tannino convivono un bell’equilibrio. Bella la persistenza. In botte grande per 12 mesi. Tagliata alle erbe.
Langhe Rosso 2011 – 3 viti
Rosso Doc – Nebbiolo 40%, Barbera 40%, Dolcetto 30% – Alc. 14,5% – € 16 – Bt. 2.500
Il rubino è quasi impenetrabile. Il naso è austero, e domanda pazienza per essere colto in tutte le sue sfumature. Polvere di cacao, frutta in confettura, cardamomo, anice, grafite. Ricco e potente, ben equilibrato da freschezza e da un tannino ancora scalpitante. Sosta per 12 mesi in rovere da 10 ettolitri. Manzo con i peperoni.
Le Margherite 2011 – 3 viti
Rosso Dolce – Dolcetto 100% – Alc. 14,5% – € 30 – I 0,500 – Bt. 1.700
Rosso rubino impenetrabile. Naso elegante, tipico del vitigno: frutta rossa in confettura e sotto spirito, liquirizia, cioccolato. Spezie scure e soffi balsamici. In bocca è ricco, quasi masticabile. La dolcezza è appena accennata, accompagnata da freschezza e da una piacevole vena tannica. Appassimento in fruttaio in piccole casse, pigiatura a febbraio. Poi in barrique usate. Da conservazione, ma perfetto con il cioccolato.
Barbera d’Alba 2012 – 3 viti
Rosso Doc – Barbera 100% – Alc. 14% – € 15 – Bt 4.500
Rubino chiaro. Elegante e misurato. Subito la speziatura di pepe, chiodi di garofano e anice stellato, seguita da note di fiori secchi, emergono viola e lavanda, e confettura di frutta rossa. Ha corpo ma anche sapore e bevibilità. Precisa nel richiamare l’olfatto. Matura in botte grande per 12 mesi. Penne radicchio e speck.
Dolcetto d’Alba Piano delli Perdoni 2013 – 3 viti
Rosso Doc – Dolcetto 100% – Alc. 13,5% – € 11 – Bt. 25.000
Bel rubino. Il naso è dapprima chiuso e timido, poi apre su note scure e speziate. Frutta macerata in confettura, anche un leggero soffio etereo e speziato. Ricco e sapido, con tannino elegante anche se ben saldo. In acciaio per 8 mesi. Carne salada.