Das Önogastronomische Erbe der Langa und des Roero ist etwas, das weiterzugeben und zu bewahren ist…
Das aufmerksame Wissen um den Ablauf der Zeit und der Jahreszeiten, das gar nicht so leicht zu erzählen ist, besonders wenn man merkt, dass die Persönlichkeit und das einzigartige Wesen dieses Gebiets Touristen aus jedem Winkel der Erde anzuziehen verstanden hat, ganz besonders, seit die Weinbaulandschaften der Langhe, des Roero und des Monferrato vor Kurzem die Anerkennung als UNESCO-Welterbe erhalten haben.
Diesen Lockruf verdankt man im Herbst dem Duft des Weines und des Weißen Alba-Trüffels, und im Frühjahr und im Sommer einer Küche, die sich mit Vorspeisen auf Gemüse- und Fleischgrundlage immer wieder erneuert und bei den ersten Gängen niemals die Tajarin und die Agnolotti del Plin vergisst …
Und sie vernachlässigt auch das Fleisch der Piemontesischen Rinderrasse Fassone und die verschiedenen Käsesorten nicht, wie auch im Kuchen und Gebäck den unverwechselbaren Geschmack der Haselnuss Tonda Gentile delle Langhe.
Uns zu entdecken ist eine wirkliche Freude…