Barbera d’Alba – D.O.C.
Colore rosso rubino con riflessi porpora, al profumo si percepiscono sentori fruttati tra cui emergono lampone, ribes ed erbe aromatiche con un finale speziato. Al gusto è di buona struttura con un quadro aromatico ben bilanciato. L’importante complessità di questo vino ne determina una longevità superiore a 10 anni. Download this page in PDF format
Note
Colore: rosso rubino con riflessi porpora
Profumo: si percepiscono sentori fruttati tra cui emergono lampone, ribes ed erbe aromatiche con un finale speziato
Sapore: è di buona struttura con un quadro aromatico ben bilanciato
Temperatura di servizio: 18 C
Abbinamenti gastronomici: il suo ideale accostamento con carni bianche carni rosse in arrosto,brasate e stracotte, piatti col tartufo, formaggi e salumi stagionati
Parametri chimici
Alcohol in vol (%): 14,5%
Vigna
Vitigno:
Comune: Rodello
Altezza slm: 420 m
Esposizione solare: i nostri vigneti si trovano su un altopiano ventilato e soleggiato tutto il giorno
Ceppi per ettaro: 5000 viti per ettaro
Tipo di allevamento: Gujot e un equilibrata potatura secca, un’attenta cura nel momento di maggior sviluppo vegetativo e un radicale diradamento prima e dopo l’invaiatura, eseguiti manualmente, consentono un accurato controllo qualitativo. La parte meccanizzata del lavoro riguarda esclusivamente i trattamenti (solfato di rame e zolfo di cava) ed il controllo dell’inerbimento
Terreno: Sabbia 27%, Limo 51%, Argilla 22%
Superficie: l vigneto si estende su una superfice di un ettaro abbondante
Processo produttivo
Vendemmia: primi giorni di ottobre, manuale
Vinificazione: in vasche di acciaio per dieci giorni di macerazione su buccia
Affinamento: in legno 12 mesi e 2 mesi in bottiglia
Annata: 2007
Invecchiamento: Viene imbottigliato senza essere filtrato nel mese di agosto e messo in vendita dopo due mesi di affinamento in bottiglia.
Da Bersi: Da bersi entro 10 anni in base all’annata.